טפרברג ברוט

(קוד מוצר באתר: )
צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות של לחם קלוי ,שמרים, מעט אפרסק ועץ אלון רך
ארץ ייצור: ישראל
יקב: טפרברג
כשרות: יש
סוג יין: יבש
נפח בקבוק (מי"ל): 0.75
אחוזי אלכוהול (%): 12.7

צבע היין ירקרק בהיר וצלול , ליין ארומות של לחם קלוי ,שמרים, מעט אפרסק ועץ אלון רך .בפה היין פריך ,רך ועגול .עלייה מהנה של בועות קטנות נראות עם שהיית היין בכוס

תהליך ייצור היין
הענבים הגיעו ליקב בלילה לאחר בציר מכני ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה לקבלת מיץ תירוש שהועבר למיכל נירוסטה מקורר ומבודד . את התירוש הלבן קיררנו לטמפרטורה של כ-12 מעלות צלזיוס לצורך שקיעה של המשקעים המצויים במיץ.
המיץ שהה כ- 24 שעות במיכל הנירוסטה עד לסיום שקיעת המשקעים ולאחר מכן נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה .
לאחר הוספת השמרים למיץ ,החלה התסיסה הראשונה של היין בטמפרטורה של 13 מעלות למשך כשבועיים עד לקבלת יין לבן יבש.
היין עבר התבגרות קצרה למשך 4 חודשים בעץ אלון צרפתי חדש .
לקראת התסיסה השנייה הועבר היין למיכל לחץ ,המיכל אטום ובשל כך מסוגל לשמר את הגז הטבעי הנוצר במהלך התסיסה האלכוהולית ולא לאבדו לאטמוספרה . לצורך התסיסה השנייה הוספנו ליין הראשוני מעט סוכר ענבים ושמרים והחלה התסיסה האלכוהולית השנייה במיכל הלחץ עד לקבלת יין הברוט .
יין הברוט המשיך להתבגר במיכל על שמריו בשיטת ה- "sur lie" על גבי משקעי השמרים של התסיסה השנייה למשך של כ-3 חודשים עם ערבוב של המשקעים בתהליך ה- battonage .

פניה מהירה - השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם!

Loading...
Loading...